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日賣千碗的基隆知名小吃店小文肉焿,開店至今應該接近四十年了

在我的外食的記憶裏,這家合口味好吃的肉焿魯肉飯永遠是基隆老家的首選(老家就住旁邊巷子裏,大約四、五層樓梯的山上而已 XD)

 

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店面是二間相鄰打通的,一直以來動線做的不是很好,延續著點餐的服務也是相對的變差許多

用餐時間外帶點餐的人很多,內用的話請直接再往裏面走,看到內用點餐區那邊只要有人直接開口就點就是了

 

二、三十年前老闆和老闆娘總是會站在那二大鍋的肉焿湯鍋前忙著,湯鍋的旁邊一樣是放著超大盤的熟肉焿,視情況隨時補進湯鍋裏

拍照的這個角度下方,放著一個長條的板凳讓客人直接在鍋邊用餐,當時只需要站旁邊跟老闆或老闆娘說一聲點菜即可呢!!!

 

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點完餐後那一區只有四桌小桌子,右手邊轉進來後就有快十桌的用餐區

這區也是開放式的,用完餐後可以從這邊的出口直接出去,所以上菜的時候就需要先買單囉

 

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小文的魯肉飯油油亮亮的,飯粒幾乎都是飽滿分明香Q型的

肚皮肉加些脊髓肉,炒後逼油再燉八小時。所以魯肉飯吃起來有點油,但是幾乎不會讓你覺得膩

吃起來時的口感是香甘甜又不會太鹹,肉跟皮入口也是滑溜順口

 

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這碗肉焿湯的組成是:口感緊實的肉焿、加上白菜(或竹筍)、香菇、蛋皮加上大骨熬煮整天的湯底

 

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肉焿用的豬後腿肉、浸泡醬油七、八個小時,入味的豬肉條還要加入魚漿攪拌,吃起來真的就是紮實不粉軟

湯底清淡不會勾芡的太濃,白菜與香菇跟肉焿搭配正好相互提味

不過我比較愛加多一點醋、再加上胡椒粉或是辣椒醬混著吃,讓湯底的整體的口味變的更重

 

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香噴噴皮Q、肉軟的豬腳肉,沾著醬吃很好吃

豬腳肉與紅糟肉算是後來才開發的第二主角,算是偶爾替換肉焿的好伙伴

 

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豆干幾乎也是我每次必點的小菜,因為他們家的豆干內軟外適中,味道不會有醬油的鹹味且帶點甘味

 

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高麗菜屬清淡口味型

 

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豬干的醬汁濃厚,有時候會覺得太鹹。但是配飯吃倒是不錯吃

 

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魯肉飯20 / 便當70 / 多種口味的排骨湯 40 / 肉焿湯 40 / 肉焿油麵、米粉、冬粉、粿仔 45

 

這家我從有記憶以來就吃到現在的小吃店,價格雖然不是便宜到爆型的但也不會貴到那裏去

小時候考量到預算餐費問題,大多是一碗肉焿麵(粿仔)就直接打死一餐

吃了這麼久到現在,當然還是覺得必吃的餐點一定是魯肉飯+肉焿湯!!!

 

安一路上停車很不容易,車子可以停在西定路的收費停車場,或是成功二路(小橋旁邊)的收費停車場。

二邊走過來都是四、五分鐘左右就到了,停成功二路的停車場走小巷子只需三分內就能到

 

差一點忘了提了,這家店目前是老闆娘跟大兒子和媳婦在顧店

基隆地方法院附近的東信路也由二兒子開一家分店,分店的口味也是都一樣的 

 

小文肉焿魯肉飯

電話:02 - 242633796

住址:基隆市安一路44號

營業時間:10:00 ~ 21:40

G+上的小文肉焿魯肉飯

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